Il nostro Menù
IN AFFINAMENTO NELLA NOSTRA CANTINA
Parmigiano Reggiano Dop Az. Agricola Campelli
Prosciutto di Parma Fratelli Galloni
Prosciutto di Maiale Nero Rosa dell'Angelo
Prosciutto Antico Bianco Tanara Giancarlo
Salame, Gola e Pancetta
Culaccia e Fiocco di Prosciutto
Spalla cruda di San Secondo
PER NOI I SALUMI ...
... hanno da sempre grande importanza e sono frutto di una ricerca accurata tra i migliori produttori della zona.
Acquistiamo i salumi per poi affinarli nella nostra cantina, in modo da poter offrire il meglio al momento giusto.
ANTIPASTI
Degustazione di salumi
Giardiniera del nostro Orto
Cipolline all'Aceto Balsamico
Cipolline bianche Aceto e Vino passito
Polenta fritta con Lardo Pesto antico
PRIMI
Tortelli Verdi con Ricotta e Spallacotta
Tortelli di Erbetta
Tortelli di Patate in Soffritto rosso
Tortelli di Zucca
Tagliatelle al Ragù Fagiano
Tagliatelle al Ragù di Salsiccia
Tagliatelle con Salsiccia e Funghi
Tagliatelle ai Funghi
Gnocchi di Patate all' Arrabbiata
Gnocchi di Patate in Soffritto rosso
Anolini in brodo
Passatelli in brodo
Savarin di Riso
Lasagne (su prenotazione)
TRIS O BIS A SCELTA DI PRIMI
TARTUFO
Tortelli di Patate al Tartufo Nero
Tortelli Verdi di Ricotta e Spallacotta al Tartufo Nero
Tagliatelle al Tartufo Nero
Gnocchi con Panna e Tartufo Nero
Uova con Pancetta, Polenta fritta e Tartufo Nero
Polentina morbida al Tartufo Nero
Coniglio Arrosto ripieno al Tartufo Nero
Filetto Irlandese con Tartufo Nero
CONTORNI
Radicchi del nostro orto
Insalata fresca mista
Insalatona mista con uovo e fagioli
Verdure miste grigliate
Spinaci
Patate lesse e fagiolini
Catalogna
Patate saltate
Polenta fritta
Patate fritte
SECONDI
Coniglio alla Cacciatora con Polenta
Galletto alla Cacciatora con Polenta
Cinghiale alla Cacciatora con Polenta
Lepre alla Cacciatora con Polenta
Capriolo alla Cacciatora con Polenta
Brasato alle Verdure
Brasato in Agrodolce
Filetto Irlandese
Coniglio Arrosto Ripieno
Punta al Forno Ripiena
Uova del nostro pollaio con Pancetta e Polenta fritta
Ossibuchi con Fagioli
DOLCI
Zuppa Inglese
Tiramisù
Tiramigiù
Zabaione cotto con visciole
Torta di Ricotta e Cioccolato
Torta di Mele calda con Gelato alla Crema
Crostata di Prugne
Crostata di Albicocche e Amaretti
Sbrisolona
Gelato alla Crema o Limone
Sorbetto Limone e Vodka
Sorbetto Tris: Pompelmo, Mandarino, Limone
Frutta Fresca
Frutta con Gelato
FORMAGGI
Infine proponiamo una Selezione di Formaggi Guffanti.
Guffanti dal 1876 seleziona ed affina i migliori Formaggi della tradizione casearia Italiana ed Europea.
La massima attenzione nella ricerca e nella selezione del prodotto di qualità artgianale e la passione per un accurato affinamento, sono le regole fondamentali che la famiglia Guffanti - Fiori si tramanda da cinque generazioni.
